Kost

Arbejdspladsen får på flere måder gavn af sund kost
Regeringen besluttede i 2008, at statslige arbejdspladser skal formulere en politik for maden på den enkelte arbejdsplads (Fmst cirk 28/1 2008 om personalekantiner mv.).

Baggrunden for beslutningen er blandt andet, at sund kost styrker koncentrationsevnen og forebygger fejl og arbejdsulykker.

Usund kost kan derimod være udløsende faktor for overvægt, hjerte/kar-sygdomme og sukkersyge. Usund kost er med andre ord dårligt for folkesundheden og derfor også et samfundsøkonomisk problem.

Hertil kommer det udbredte, ledelsesmæssige argument, at en arbejdsplads, der vægter sundhed og trivsel, er mere attraktiv. Sundhed og trivsel er med til at fastholde medarbejdere og gør det nemmere at rekruttere nye.

Kostpolitik handler om mere end frugtordninger
Hvis I har en kantine, skal I naturligvis have en politik for den mad, der serveres her. Det vil være naturligt at inddrage medarbejderne i drøftelserne, fx i et Kantineudvalg.

Dette gælder ikke mindst, hvis I overvejer mere drastiske ændringer i det udbud af mad, der hidtil har været serveret. Ændring af indgroede vaner omkring, hvad man kan få i kantinen, kræver bearbejdning af arbejdspladskulturen. Det kan derfor også være et led i en kostpolitik at holde oplæg og diskussioner på arbejdspladsen om, hvad man skal forstå ved sundhed og sund mad.

Selv om I ikke har en kantine, har I alligevel brug for en kostpolitik. Det handler fx om servering ved møder – må der være sodavand? Det handler også om ordentlige køkkenfaciliteter for medarbejderne. Er der fx plads i køleskabet, og er der måske en ovn, så man kan varme sin mad?

Her kan I finde inspiration
Det tidligere Nationale Center for Sundhedsfremme på Arbejdspladsen (NCSA) har udarbejdet en manual om kostpolitik, som kan give inspiration til, hvordan I griber det an.

I kan desuden finde inspiration på Fødevarestyrelsens hjemmeside, altomkost.dk. Her finder I fx ”Sund mad på arbejdet – et ledelsesansvar”, som Fødevarestyrelsen har udsendt i 2010. Pjecen skal hjælpe ledere og medarbejdere med at formulere en mad- og måltidspolitik for deres arbejdsplads. Der er også gode råd til dem, der ikke har en kantine.

Ledelsen bør gå forrest
Det understreges i ”Sund mad på arbejdet – et ledelsesansvar”, at forandringerne kun bliver succesfulde, hvis sundhed gøres til en del af virksomhedens værdigrundlag. Det kræver, at ledelsen går forrest – også selv om ændringerne kan være upopulære i begyndelsen.

Vi vælger selv, hvad vi vil spise, men udbuddet i kantinen styrer de valg, vi tager. Derfor skal ”det sunde valg være det nemme valg”, som der står i pjecen.